Το μαχαίρι ζαμπόν χαρακτηρίζεται από μια μακριά και λεπτή λεπίδα. Είναι τέλειο για ακριβή κοπή κρέατος και ψαριού, ακόμη και σε λεπτές φέτες. Είναι ελαφρώς πιο ευέλικτο από άλλα μαχαίρια Συνολικό μήκος 337 mm, μήκος λάμας 206 mm, πάχος λεπίδας 0,6 - 2,4 mm, βάρος 128 g Η σειρά Core συνδυάζει τέλεια μια διαχρονική κλασική εμφάνιση με την εργονομία και την πρακτικότητα. Η τεράστια κοίλη λεπίδα από χάλυβα χρωμίου-μολυβδαινίου-βαναδίου (X50CrMoV15) βελτιστοποιείται με μια πολύπλοκη διαδικασία χειροκίνητης κατεργασίας που οργανώνει τις εσωτερικές της δομές. Στη συνέχεια οι λεπίδες σκληρύνονται σε σκληρότητα 58 HRC. Για να εξασφαλιστεί μεγαλύτερη διάρκεια ζωής της λεπίδας και ακόμη πιο ακριβής κοπή, η κοπτική άκρη αποτρέπει την ολίσθηση του χεριού πάνω στη λεπίδα Σε αυτό, τα μαχαίρια είναι πολύ ανθεκτικά στην υγρασία και μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν με ασφάλεια στην επαγγελματική εστίαση.{Εφαρμογή} Για αλλαντικά. {Type} Μαχαίρι
