Seria ALPHA PERO wykonana jest z jednego kawałka stali specjalnego stopu chromowo-wanadowo-molibdenowego. Każdy nóż jest ręcznie kuty i przed ukończeniem przechodzi ponad czterdzieści oddzielnych procesów produkcyjnych. Rękojeść wykonana jest z drobnoziarnistego i aksamitnego drewna gruszy. Noże są wykonane ze stali nierdzewnej i nie nadają się do mycia w zmywarce.
Grusze to drzewa liściaste, których obszar występowania występuje w Afryce Północnej, Europie i Azji Zachodniej, poza Persją i Himalajami po Japonię. Drewno gruszy jest twarde, ciężkie i trwałe. Nie pęka i jest bardzo stabilny. Stabilność jest powiązana z tak zwanymi kamiennymi komórkami drewna, które sprawiają, że jest ono bardzo gęste i delikatne.
