Kai Shun Classic Chef's Knife 15 cm: μήκος λεπίδας 15 cm χάλυβας - περιεκτικότητα σε άνθρακα 1,0%, περιεκτικότητα σε κοβάλτιο 1,5% σκληρότητα χάλυβα 61 HRC Handle - Pakka wood Το μαχαίρι του σεφ είναι εξοπλισμένο με μια παχιά και άκαμπτη λεπίδα που προορίζεται για την επεξεργασία διαφόρων τύπων προϊόντων. Η σειρά Shun είναι μια από τις πιο ευέλικτες σειρές Kai από χάλυβα Δαμασκού, γι' αυτό και εκτιμάται από τους καλύτερους ειδικούς και ερασιτέχνες σεφ. Τα μαχαίρια αποφυγής κατασκευάζονται χρησιμοποιώντας μια μοναδική τεχνολογία συνδυασμού και ακονίσματος 32 στρώσεων χάλυβα διαφορετικής σκληρότητας και ευκαμψίας, διατηρώντας τα καλύτερα χαρακτηριστικά του χάλυβα, δηλαδή την ευκρίνεια, τη σκληρότητα και την ανθεκτικότητα. Ο πυρήνας της λεπίδας είναι κατασκευασμένος από ατσάλι VG MAX 10.32, που κάνει τη σκληρότητα της λεπίδας 61; 1 HRC . Τα μαχαίρια KAI χρησιμοποιούνται από τους πιο απαιτητικούς σεφ και λάτρεις της μαγειρικής. Για χρόνια, διατηρούν τα καλύτερα χαρακτηριστικά του χάλυβα, δηλαδή ευκρίνεια, σκληρότητα και ανθεκτικότητα. Οι λεπίδες κάθε μαχαιριού είναι κατασκευασμένες από πολύ σκληρό ατσάλι με πρόσμιξη άνθρακα και κοβαλτίου. Τα προϊόντα Kai έχουν την ιδιότητα των καλύτερων προϊόντων στην Ιαπωνία καθώς και σε όλο τον κόσμο και χαίρουν μεγάλης αναγνώρισης. Η εταιρεία Kai, η οποία ιδρύθηκε το 1908 στο Seiki, είναι άνω των 100 ετών, η οποία συνδέεται με την εμπειρία στην παραγωγή καθώς και την τελειότητα και την παράδοση που αναπτύχθηκε με τα χρόνια.
